Là món ăn nổi tiếng trong ăn uống Cần Thơ, gỏi xoài khô cá sặc được tín đồ dân nam Bộ yêu thích thuộc nhiều loại nhất nhì trong những bữa ăn đơn giản hằng ngày. Cũng giống bao món gỏi khác, gỏi hết sức dễ ăn uống bởi sự chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt lạ miệng, hương thơm thơm ngon đậm chất của cá sặc, kết hợp với rau thơm hấp dẫn. Thêm một ít bùi bùi ngậy ngậy của hạt đậu phộng sẽ tạo ra xúc cảm ngon cạnh tranh tả.
Bạn đang xem: Cách làm gỏi xoài với khô cá sặc
Cá sặc là con cá nước ngọt, đặc sản nổi tiếng của miền Tây sông nước, trong ngày thu hoạch, người dân Nam cỗ thường lựa chọn những nhỏ cá sặc tươi sống, to bằng bàn tay, làm cho sạch vảy với ruột, kế tiếp ngâm vào nước muối hạt chừng một tiếng rồi mang phơi. Thực khách ưng ý cá sặc phơi khô hơn là tươi bởi sản xuất ngay, thịt cá bở, ko ngon trong những lúc chỉ sang một nắng, bọn chúng lại vươn lên là đặc sản.
Cá sặc phơi chỉ còn một đến hai nắng
Để bé cá đạt độ dai ngon, bạn ta phơi các nhất nhì nắng, ko được kéo dãn dài vì làm thịt cá khô vẫn mất mùi thơm đặc trưng và không hề ngon đúng vị.
Cá sặc có không ít cách trải nghiệm như nướng chấm muối ớt hay rán vàng, chặt ra nhâm nhi thuộc mắm me mặc dù có một biện pháp chế biến cuốn hút không thể không nói đến đó là Gỏi xoài thô cá sặc. Mùi vị món này đậm chất nhờ muối, xen lẫn vị ngọt làm thịt cá tự nhiên và thoải mái trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt, tất cả nguyên liệu cùng gia vị làm cho một món gỏi hết sức độc đáo.
Món gỏi xoài khô cá sặc cần Thơ được chế tao rất dễ dàng như thế, không còn mất công một chút ít nào. Vật liệu chính bao gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.
Khô cá sặc nướng bên trên lửa than tới khi dậy hương thơm thơm là hoàn toàn có thể xé nhỏ, làm thật cẩn thận để vứt bỏ hết xương cá. Xoài tượng chua tươi rói thường xuyên được vặt ngoại trừ vườn, sau đó gọt bớt phần vỏ ngoài, nhằm nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc phần nhiều tay thành vệt dài cùng bề mặt trái hoặc bào đã cho ra sợi.
Cách làm gỏi xoài thô cá sặc dễ dàng và đơn giản không cầu kỳ
Công đoạn tiếp theo là dìm xoài với nước mắm pha đường cùng tỏi ớt bằm 30-45 phút để làm giảm vị chua. Trong những khi đó, cà rốt cũng khá được thái sợi, rau răm băm nhỏ, hành tím bào mỏng manh để trộn gỏi. Lúc xoài đang ngấm, đầu bếp mới vớt ra nhằm trộn chung với những nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, sau cuối mới rắc rau răm.
Hương vị đậm chất của khô cá sặc lẫn mùi hương thơm của rau củ răm phối hợp cùng xoài chua và hành tím hăng thấm nước mắm đường cùng vị cà rốt ngọt thanh khiến cho món ăn đậm màu miền quê dân gian càng trở yêu cầu ấn tượng.
Xem thêm: Cách Pha Nước Chấm Nầm Bò Nướng, 3 Cách Làm Nước Sốt Chấm Thịt Nướng
Món nạp năng lượng này rất thịnh hành tại các nhà hàng, quán bia của xứ Tây Đô, có dịp du lịch Cần Thơ, bạn nhớ là thưởng thức món ăn này. Nếu còn muốn mua về làm quà hoặc từ tay sản xuất món này cho gia đình, sẽ tiện lợi mua sinh hoạt hầu khắp các cửa hàng bán nông sản, những chợ trên địa bàn thành phố nên Thơ.