CÁCH LÀM MỨT CÀ RỐT KHÔNG CẦN PHÈN CHUA

Tổng hòa hợp 5 biện pháp làm mứt cà rốt bởi nước vôi cơ mà vẫn thơm ngon dẻo ngọt cho 1 ngày tết dành riêng cho chị em phụ nữ.


Thông thường, nước vôi trong là nguyên liệu được áp dụng rất thông dụng khi có tác dụng mứt củ cà rốt để tạo thành độ dai, dẻo cùng lên màu sắc đẹp cho những sợi mứt. Tuy nhiên, nước vôi vào khá cạnh tranh kiếm với nếu ăn uống nhiều mứt làm tất cả nước vôi trong sẽ không xuất sắc cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ con em. Vậy cách có tác dụng mứt cà rốt không nên nước vôi mà vẫn thơm, ngon, dẻo như thế nào? Dưới đây là 3 công thức bạn có thể tham khảo.

Bạn đang xem: Cách làm mứt cà rốt không cần phèn chua

*
3 giải pháp làm mứt cà rốt không đề xuất nước vôi nhưng mà vẫn thơm, ngon, dẻo - Ảnh minh họa: Internet.

1.Cách có tác dụng mứt củ cà rốt không đề xuất nước vôi trong solo giản, nhanh chóng

Công thức này tương xứng với những người dân không có không ít thời gian để chuẩn bị đa dạng vật liệu mà vẫn muốn trải nghiệm hương vị của mứt cà rốt.


Nguyên liệu làm mứt củ cà rốt không cần sử dụng nước vôi trong

Nguyên liệu của bí quyết này rất solo giản, sẵn bao gồm ngay trong căn bếp của bạn: 1kg-1.5kg cà rốt, 500g mặt đường tinh luyện, 1 thìa cafe muối. Kế bên ra, các bạn nhớ sẵn sàng các lao lý để giao hàng cho quy trình làm mứt, gồm những: nồi, chảo phòng dính, rổ, lý lẽ gọt vỏ với nạo tua cà rốt.

Hướng dẫn làm mứt cà rốt không yêu cầu nước vôi trong

Trước khi thực hiện làm mứt, bạn cần rửa củ cà rốt thật sạch, lưu ý chọn phần nhiều củ củ cà rốt tươi, chín để có độ giòn, các bước tiến hành như sau:


Bước 1: Gọt bỏ vỏ và nạo củ cà rốt ra thành tua dài cùng độ dày phụ thuộc vào nhu cầu. 
*
Nạo cà rốt thành từng gai theo độ dài cùng độ dày tùy thuộc nhu cầu - Ảnh minh họa: Internet.Bước 2: Cho cà rốt và muối hạt vào nồi nước vừa đủ với đun đến lúc sôi, nhằm tầm 1-2 phút rồi vớt ra, tráng qua nước rét rồi đựng vào rổ để cho ráo nước.Bước 3: Cho toàn cục sợi cà rốt vào một chiếc đánh hoặc âu lớn rồi đổ con đường trắng vào, ướp và để khoảng tầm 3-4 giờ để mặt đường ngấm đều.
*
Ướp củ cà rốt với đường trong vài tiếng mang đến ngấm - Ảnh minh họa: Internet.Bước 4: Cho củ cà rốt đã ngấm con đường lên chảo chống dính rét và đảo đều tay. Chúng ta nên để lửa nhỏ vừa phải đặt tránh bị cháy, đảo đến lúc sợi củ cà rốt săn lại, con đường khô và chuyển thành bột màu trắng bám đều bên phía ngoài sợi mứt thì bắc ra và để nguội tiếp nối cho vào bảo quản trong hộp kín.
*
Đảo đến lúc sợi cà rốt săn lại thì bắc ra và để nguội, rất có thể bày ra bát ăn luôn hoặc bỏ vô hộp bảo vệ - Ảnh minh họa: Internet.

2. Bí quyết làm mứt củ cà rốt dừa vừa thơm vừa ngon không thực hiện nước vôi trong

Mứt cà rốt dừa sẽ là món khoái khẩu của không ít gia đình, đặc biệt là vào thời điểm Tết. Nhiều loại mứt này vừa tất cả vị ngọt bùi của cà rốt, hương thơm thơm và khủng của dừa, tạo nên một hương vị vô thuộc hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng mứt củ cà rốt dừa

Cà rốt: 500g-600g.Dừa nạo: 100g-150g.1 quả cam kim cương (cam đường).Đường tinh luyện: 150g.Syrup đườngMật ong

Cách làm mứt củ cà rốt dừa không đề xuất nước vôi trong

Bạn cần để ý chọn nguyên liệu như sau: củ cà rốt chín và tươi, giòn, dừa không quá non cũng tránh việc già để sinh sản độ thơm vừa tới. Sau đó, chúng ta rửa sạch, nạo vỏ cà rốt, nạo thành từng sợi nhỏ, ngắn với mỏng. Cam bạn nạo lấy phần vỏ, dừa cũng có tác dụng tương tự.

*
Bào cà rốt và cam thành sợi thật nhỏ tuổi - Ảnh minh họa: Internet.Bước 1: ướp cà rốt với đường, syrup bởi một chiếc tô lớn trong khoảng khoảng 2 tiếng đồng hồ để các vật liệu ngấm hoàn toàn.Bước 2: Cho hỗn hợp vừa ướp vào trong 1 chiếc chảo sâu lòng để sên mứt, để ý để lửa nhỏ. Bạn hòn đảo đều tay cho tới khi mặt đường sánh lại thì vặn lửa nhỏ hơn.
*
Đảo mứt thật rất nhiều tay đến khi đường kết lại - Ảnh minh họa: Internet.Bước 3: Kế tiếp, chúng ta cho mật ong và vỏ cam vào và liên tục đảo cho tới khi vỏ cam cùng mật ong hòa quấn vào cà rốt thì tắt bếp.Bước 4: lúc mứt vẫn còn đấy nóng thì chúng ta dùng tay viên thành từng viên mứt tròn cùng lăn qua gai dừa nạo nhằm dừa phụ thuộc vào bên ngoài, tạo cho những viên mứt cà rốt dừa thơm ngon với bắt mắt.
*

Dùng tay có tác dụng thành những viên mứt tròn rồi lăn qua dừa bào - Ảnh minh họa: Internet.

3.Cách làm mứt cà rốt không yêu cầu dùng nước vôi trong, sửa chữa thay thế bằng phèn chua

Phèn chua đang là nguyên vật liệu thay thế cực tốt cho nước vôi trong vì khá dễ dàng kiếm và không khiến hại cho sức khỏe. Món mứt củ cà rốt làm bao gồm phèn chua cũng khá dễ có tác dụng và thơm ngon.

Nguyên liệu có tác dụng mứt cà rốt phèn chua

Để sẵn sàng cho món mứt cà rốt này, bạn cần chuẩn bị các vật liệu sau:

Cà rốt: 1kg.Đường tinh luyện: 400g-500g.Vani, phèn chua (khoảng 15g).

Các bước làm mứt củ cà rốt phèn chua

Các nguyên vật liệu bạn để ý chọn như phía dẫn bao gồm trong hai bí quyết ở trên. Tuy nhiên trong phương pháp làm mứt củ cà rốt phèn chua, các bạn sẽ cắt củ cà rốt thành từng khoanh dày khoảng tầm tối nhiều là 4mm với tỉa hoa củ cà rốt để sau khoản thời gian hoàn thành, bạn sẽ có số đông miếng mứt đẹp nhất mắt.

*
Cắt và tỉa hoa cà rốt thành những miếng khoảng tầm 4mm - Ảnh minh họa: Internet.

Bước 1: Đun sôi khoảng chừng 2 lít nước rồi đến phèn chua vào, sau đó bạn cho củ cà rốt vào luộc trong khoảng vài phút rồi vớt ra xả không bẩn phèn chua bởi nước lạnh.

Bước 2: Ướp củ cà rốt với đường trong vòng 2-3 tiếng đồng hồ thời trang để đường ngấm vào cụ thể từng miếng.

Bước 3: Cho cà rốt lên trên chảo nóng và hòn đảo đều tay cho đến khi miếng mứt săn lại, đường quánh lại thì bạn tắt bếp và cho thêm ống vani vào đảo cho ngấm hồ hết thì dừng lại. Miếng mứt củ cà rốt làm bao gồm phèn chua đang dẻo, dai, thơm ngon và vẫn giữ lại được vị ngọt bùi đặc trưng của cà rốt.

 

*
Mứt củ cà rốt làm sử dụng phèn chua thơm ngon, bắt mắt - Ảnh minh họa: Internet.

4. Cách làm mứt cà rốt bằng lò vi sóng.

Nguyên liệu

- 1kg củ cà rốt tươi củ lớn vừa phải

- 700g đường mèo trắng

- 2 bát con nhỏ tuổi nước vôi trong

- 1 viên phèn chua kích cỡ nhỏ

- 5 ống vani

Các cách thức thực hiện bao hàm chảo phòng dính, đũa, rổ nhựa, sơn trộn bự và lò vi sóng

Chọn củ cà rốt tươi là cơ bản giúp món mứt cà rốt thơm ngon hơn

Sử dụng lò vi sóng có tác dụng mứt cà rốt giúp cho mứt sau khoản thời gian làm khô và giòn hơn. Đồng thời, đó cũng là cách giúp quá trình làm mứt cà rốt được diễn ra nhanh giường hơn, giúp những bà nội trợ không cần phải đứng canh ở nhà bếp quá lâu nhằm sên mứt.

Bước 1: Sơ chế cà rốt trước khi làm

Cà rốt sau khoản thời gian mua về rất cần được rửa sạch mọi đất cát dính vào vỏ, kế tiếp đem nạo dồn phần vỏ, cắt bỏ cuống cùng ngâm khoảng tầm 15 phút cùng với nước muối hạt loãng.

Có thể giảm tỉa củ cà rốt thành các lát hoa dày khoảng chừng 0.3 mang đến 0.5cm hoặc thái khúc dài như khoai tây cừu hay bào mỏng mảnh thành những miếng dài như mứt dừa hầu như được.

Sau đó, mang ngâm cà rốt đã thái cùng với 2.5 lít nước, đổ vào đó 2 chén bát con nước vôi trong và thêm vài hạt muối tinh. Lúc thái củ cà rốt tới đâu thì ngâm ngay vào nước vôi trong mang lại đó sẽ giúp đỡ cà rốt khi làm mứt luôn giòn, ko chảy nước.

Ngâm cà rốt trong nước vôi trong ít nhất 2 giờ rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh khoảng 2-3 đợt nữa cho không bẩn mùi hôi của vôi. Cuối cùng, vớt ra rổ để ráo nước.

Nước vôi trong góp miếng mứt củ cà rốt giòn rộng khi thưởng thức

Bước 2: triển khai ướp và sên mứt cà rốt

Cà rốt sau khi đã được sơ chế xong xuôi thì bước đầu tiến hành quá trình chế biến mứt. Đặt một nồi nước khoảng chừng 2 lít lên bếp, thả phèn chua vào rồi cho lên nấu sôi. Lúc nước sôi thì đổ toàn bộ cà rốt vào nồi, vặn vẹo lửa khủng để trụng sơ cà rốt khoảng chừng 1 phút rồi vớt ra, thả vào thau nước đá để cà rốt không xẩy ra nhũn, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Khi củ cà rốt đã thô mới thực hiện ướp củ cà rốt với đường cat trắng. Xếp theo thứ tự 1 lớp cà rốt đến 1 lớp đường xen kẹt đến khi lớp cuối cùng bên trên là đường. Ướp như vậy trong tầm 2 giờ mang lại đường ngấm vào củ cà rốt đến lúc thấy đường chảy nước ra là được. để ý trong quá trình ướp thỉnh phảng phất cần hòn đảo đều để toàn bộ cà rốt thâm nhập đẫm đường.

Phần sên mứt cà rốt đòi hỏi người làm buộc phải kiên trì. Bê chảo lên bếp, đun mang lại nóng cùng khô chảo, sau đó vặn lửa thật nhỏ, đổ mứt củ cà rốt và vani vào rồi triển khai đảo đều tay mang đến ngấm. đoạn này cần để ý đảo liên tiếp để mặt đường thấm phần đông vào từng miếng mứt, không vặn vẹo lửa khổng lồ vì có thể khiến mứt củ cà rốt cháy khét. Do đó, đề nghị kiên nhẫn thực hiện đến lúc nào bên quanh đó miếng mứt cà rốt được bao trùm bởi một lớp mặt đường trắng cứng cáp mới đạt.

Quy trình sên mứt cà rốt yên cầu người triển khai phải thiệt kiên nhẫn

Bước 3: Sấy khô mứt cà rốt

Bật lò vi sóng khoảng 1 phút trước lúc bỏ mứt cà rốt vào nhằm lò nóng. Sau đó, xếp mứt củ cà rốt vào khay với sấy lửa nhỏ dại khoảng 1-2 phút cho miếng củ cà rốt khô với teo lại một chút. Bước này giúp cho cà rốt thô se rộng và không bị chảy nước nếu chẳng may có không khí lọt vào.

Sấy khô cà rốt bằng lò vi sóng giúp món mứt bảo vệ được tốt hơn

Cuối cùng, chờ mứt cà rốt nguội rồi cho vào túi nilon hoặc lọ chất thủy tinh kín, bảo quản nơi thô ráo, thoáng mát. 

5. Bí quyết làm mứt cà rốt bởi nước vo gạo.

Thay vì thực hiện nước vôi trong chúng ta cũng có thể thay bởi nước vo gạo nhằm sử dụng.

*

Nguyên liệu cho phương pháp làm mứt cà rốt bởi nước vo gạo

- cà rốt củ to: 1kg (Chọn củ cà rốt loại sáng màu, cứng chắc và thân trơn tuột láng)

- Đường cat trắng: 500gram.

- hương vani: 1 ống.

- Phèn chua: 50gram.

Nước vo gạo

Các cách thực hiện.

Bước 1: củ cà rốt thái lát

*
Rửa sạch củ cà rốt và cạo vỏ bên ngoàiRửa sạch củ cà rốt và cạo vỏ mặt ngoài. Cắt củ cà rốt thành miếng vừa ăn có độ dày chừng 0,5cm.
*

Cà rốt thái lát

Tỉa cà rốt thành hình cánh hoa.
*
Tỉa cà rốt thành hình cánh hoa

Bước 2: Đun cà rốt với nước phèn chua

- Với biện pháp làm mứt củ cà rốt nhanh, trước khi luộc qua cà rốt, đề xuất ngâm vài phút với nước vo gạo.

- Đun một nồi nước sôi rồi bỏ vô vài viên phèn chua, khuấy đông đảo cho tan hết. Sau đó, cho cà rốt vào đun sôi. Cà rốt làm mứt không nên luộc chín thừa vì sẽ không giữ được hóa học và miếng mứt sẽ giảm ngon. 

- Đun trong chừng 4 phút thì tắt bếp.

*
Cà rốt làm mứt không nên luộc chín thừa vì sẽ không còn giữ được chất và miếng mứt sẽ sút ngon

- Vớt củ cà rốt đã luộc sơ ra bên ngoài rổ cùng xả kỹ với nước giá buốt để cà rốt sạch cạn hết nước phèn chua và khiến cho thật ráo nước.

Bước 3: Sên củ cà rốt với đường

- Sên cà rốt với mặt đường theo tỷ lệ: 1kg củ cà rốt và 1 kg đường. Đặt chảo mập lên bếp, đổ mặt đường vào trong tầm 100ml nước rồi cho lên đun sôi. 

*
Sên củ cà rốt với đường

- đợi chờ cho đường trong chảo tan chảy hết hơi sệt sánh thì cho cà rốt và đun với lửa nhỏ tuổi vừa kết hợp đảo rất nhiều tay.

*
Chờ mang lại đường vào chảo rã chảy hết hơi quánh sánh thì cho củ cà rốt và đun cùng với lửa nhỏ

- khi nước con đường trong chảo sẽ cạn bớt, ta căn vặn lửa liu riu và mang đến vani vào với rồi rắc đều vào chảo.

*
Đảo thật đều cho tới khi đường bám đều khắp vào từng miếng cà rốt

- liên tục đảo thiệt đều cho tới khi đường bám đều vào từng miếng cà rốt.

Bước 4: xong xuôi món mứt cà rốt

- thấy lúc đường bám khắp trên thành chảo và củ cà rốt thì tắt nhà bếp nhưng vẫn xóc hòn đảo đều cho đến khi mặt đường khô và dính trắng bên trên miếng cà rốt.

*
Đường bám đều trên thành chảo và cà rốt

- từ bây giờ miếng mứt cà rốt vẫn tồn tại rất ướt đề xuất ta cứ để nguyên vào chảo khoảng chừng 3 đến 4 tiếng cho việc đó khô lại. Liên tiếp bật lửa lên, giữ lửa bé dại liu riu cùng lấy đũa cả hòn đảo đều làm cho đường kết tinh lại và gửi sang color trắng.

Xem thêm: Vợ Đeo Nhẫn Cưới Của Chồng Không Đeo Nhẫn Cưới, Không Đeo Nhẫn Cưới Có Sao Không

Trên đây là 3 cách làm cho mứt cà rốt không phải nước vôi mà lại vẫn thơm, ngon, dẻo. Mứt củ cà rốt là món ăn truyền thống lịch sử rất ngon và ngã dưỡng, giúp sáng mắt, đẹp nhất da. Mứt cà rốt không thể thiếu trên mâm bái ngày tết, là thức tiến thưởng mang hương vị cổ truyền của không ít người con Việt Nam.Bạn hoàn toàn có thể tùy vào đk và sở trường để chắt lọc công thức phù hợp nhất. Không buộc phải nước vôi trong, chúng ta vẫn có thể tự tay tạo sự món mứt ngon, vừa lòng khẩu vị và bình yên cho sức khỏe.