Cách Làm Vỏ Bánh Su Kem Giòn

Bánh su vỏ giòn, một thể loại khác của bánh su kem. Lớp vỏ giòn với phần kem non lạnh bên trong với nhiều mùi vị vô thuộc hấp dẫn, đặc trưng bạn trả toàn hoàn toàn có thể làm bánh thuộc con mình nữa đấy . Với hầu như nguyên liệu không còn mắc tiền, các bạn sẽ tạo nên một ngày vào buổi tối cuối tuần đáng ghi nhớ với món bánh dễ dàng này. Cùng nhau học làm bánh su vỏ giòn đơn giản dễ dàng ngay tại nhà bếp nhà bạn nhé!

Những để ý và lỗi cơ phiên bản khi có tác dụng bánh su kem

*

1. Tất cả hổn hợp vỏ bánh sau khoản thời gian cho trứng vào thị bị lỏng, không quánh và không thể bắt ra vỉ nhằm nướng được.

Bạn đang xem: Cách làm vỏ bánh su kem giòn

Khắc phục: 

Sử dụng trứng sinh sống nhiệt độ phòng, không để lạnh.Cân đong trứng, một quả trứng tầm 55 mang đến 65 gram.Cho bột vào hỗn hợp bơ từng chút một để không bị vón cục, khi cho trứng kiêng bị ốc trâu.Khi mang đến bột vào bơ cho độ thành 1 khối hòa quyện thì dừng, làm cho quá tay sẽ có tác dụng bơ chảy làm cho lỏng lếu láo hợp.

2. Bánh không nở hoặc nở kém.

Khắc phục:

Khuấy bột vừa phải, khuấy thừa tay sẽ làm cho bột bị chai gây kém nở.Nhiệt độ không thiết yếu xác, bánh chưa thể bung lên được trong quy trình nướng.

3. Bánh nở trong lò nhưng lôi ra thì bị xẹp.

Khắc phục:

Bánh không chín đều, phía bên trong còn ướt không nở hơn. đề nghị nướng thêm khoảng chừng 5 phút nữa. Trong quy trình nướng ko mở lò làm ánh nắng mặt trời lò giảm tự dưng ngột khiến bánh bị xẹp.

Nguyên liệu làm cho bánh su vỏ giòn

Phần Craquelin giòn tan: 

 50 gr bột mì  45 gr con đường nâu 35 gr bơ 

Phần vỏ bánh su:

80 ml nước lọc 60 gr bơ 65 gr bột mì 40 ml sữa tươi ko đường 20 gr trứng gà 

Nhân kem trứng / Nhân matcha: 

180 ml sữa tươi ko đường 30 gr đường trắng18 gr bột mì 15 gr bột matcha 2 lòng đỏ trứng gà 

Phần kem tươi:

20 gr mặt đường trắng 150 ml kem whipping 

Hướng dẫn cụ thể cách thực hiện

Bước 1: Lấy bơ thoát khỏi tủ giá buốt 10-15 phút đến bơ sút lạnh. Tiếp nối cho 50g bột mì, 45g con đường nâu, 35g bơ vào xay cho hỗn hợp hòa quyện.

*

Bước 2: Sau đó dùng tay nhồi thành hỗn hợp dẻo mịn. Rồi dàn đều tất cả hổn hợp ra giấy nến, cán bột thành miếng mỏng tanh khoảng 1mm. Rồi để bột vào tủ rét 15 phút mang đến cứng lại.

*

Bước 3: Khi bột vẫn lạnh và tương đối cứng hoàn toàn có thể cắt, dùng cutter bổ thành các hình tròn nhỏ, xong để ngăn đá 1 tiếng đồng hồ đeo tay cho đông cứng trả toàn.

*

Bước 4: Cho các thành phần hỗn hợp 60g bơ, 40ml sữa, 80ml nước vào đun lửa nhỏ (Chọn nồi chống dính tốt). Sau khi hỗn đúng theo sôi, khuấy đầy đủ và tắt bếp. Tiếp nối cho 65g bột mì vẫn rây mịn vào trộn đều.

Bước 5: Đợi các thành phần hỗn hợp nguội bớt, cho lần lượt từng trứng (đã tấn công tan) vào bột. Lúc đầu hỗn hòa hợp lỏng và bóc tách thành từng mảnh, các bạn cứ trộn hầu hết tay thì sẽ thấy khối bột càng đặc lại. Mang lại tiếp 50% chỗ trứng còn sót lại vào, bao giờ thấy bột mềm mịn, ko lỏng thừa cũng không thực sự đặc. Bột đưa lên rất cao rớt xuống sinh sản thành hình tam giác thì xong lại, không buộc phải cho không còn trứng. 

*

Bước 6: Bật bếp nướng 210 độ C. đến bột vào trong túi bắt kem với bắt bột thành khối tròn (cầm túi trực tiếp đứng).

*

Bước 7: Lấy craquelin trong chống đá ra bỏ lên vỏ bánh cùng đem đi nướng vào 10 phút đầu cùng với 210 độ mang lại bánh nở hết cỡ, sau đó hạ lửa xuống 190 độ C nướng 10 phút sau mang lại bánh chín phần đa từ trong ra ngoài. Sau đó lấy ra để bánh nguội trên rack.

*

Bước 8: Đánh chảy 2 lòng đỏ trứng với 30g con đường và 18g bột mì.

Bước 9: Đun sữa sôi lăn tăn mang lại 15gr bột matcha vào rồi cho các thành phần hỗn hợp trứng, bột, con đường vào trộn hồ hết và tắt bếp. Lượt qua rây để có hỗn hòa hợp nhân kem mịn, không bị cợn bột trà.

Xem thêm: Cách Làm Câu 3 Điểm Môn Văn Thi Thpt Quốc Gia, Cách Ẵm Trọn 3 Điểm Đọc Hiểu Môn Ngữ Văn

*

Bước 10: Whipping nhằm lạnh, đánh phổ biến với 20g đường khi nào thấy kem đặc lại và có chóp nhọn thì ngừng. Kế tiếp trộn đều 1/2 whipping vừa tiến công với kem matcha/ kem trứng là ta gồm hỗn thích hợp kem lớn ngậy, thơm mùi trà xanh và trứng.

Bước 11: Nếu không ham mê nhân matcha bạn có thể thay thế bằng những loại nhân khác nhé. Ko thêm bột matcha thì mình tất cả bánh su vỏ giòn nhân trứng sữa to ngậy nè hoặc một số hương mà nhỏ bé ở nhà hâm mộ như mùi hương trái cây... Nhé!

*
Xem chi tiết hơn giải pháp làm bánh su kem vỏ giòn nhé!Thật dễ dàng phải không nào? Hãy giữ gìn và áp dụng món bánh này ngya vào ngày cuối tuần này bạn nhé, thành quả sẽ không làm bạn bế tắc đâu. Chúc bạn thành công!